"Si estás tratando de mejorar la gestión de la calidad y la inocuidad alimentaria (food safety) en una organización, industria o región del mundo lo que realmente estás tratando de cambiar es el comportamiento de la gente." (adaptado de Frank Yiannas)
Desde ALIAR tenemos como misión colaborar en la gestión de la calidad y la inocuidad de las industrias de los alimentos.
Es por ello que, basándonos en nuestra experiencia, en los intercambios recibidos con los participantes y alineados con los conceptos transmitidos en el libro de Frank Yiannas(*),hemos diseñado junto a Pablo Calatroni el Programa de desarrollo de habilidades de gestión* para jefes y gerentes
de industrias alimentarias. Por lo expuesto es necesaria una profesionalización de este tipo de herramientas que no están contempladas en la formación profesional, y que, son claves para lograr cambios de comportamiento de equipos de trabajo y como consecuencia permitan mejorar la calidad y la inocuidad de los alimentos.